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Les pétrins à spirale à tête basculante de 5-10 Kg ont la puissance et l'efficacité des modèles les plus grands, malgré leurs petites dimensions. Ils maintiennent des consommations basses et font peu de bruit. Ils sont parfaits pour réaliser les typologies de préparations les plus diffusées pour la cuisson au four, elles sont adaptées pour les pâtes dures et pour les pâtes tendres.