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L'épépineuse, également connue comme presse-tomates, est l'appareil qui permet de transformer les tomates en coulis directement à la maison et en toute simplicité. Une première distinction fondamentale doit être faite à l'intérieur de cette riche catégorie entre les épépineuses électriques qui - comme l'indique leur nom - sont dotées de moteur électrique, et les épépineuses à manivelle, qui permettent l'extraction de la pulpe de la tomate à la main.
En fonction de cette première sous-division, il est possible de regrouper les épépineuses en quatre catégories différentes, en fonction de l'environnement d'utilisation et de la production horaire :
Les épépineuses sont disponibles avec différents moteurs et équipements, en partant des plus simples avec accessoires construits en plastique pour aliments, jusqu'à arriver aux versions d'épépineuses professionnelles, réalisées en acier inox. L'une des valeurs les plus significatives à prendre en compte durant le choix d'une épépineuse électrique est la production horaire, c'est-à-dire la quantité de tomates que la machine arrive à travailler en une heure. L'épépineuse manuelle est conçue pour une utilisation de niveau hobby et limitée, à la différence des modèles électriques qui sont utilisés dans l'agriculture comme dans la restauration.
Le catalogue contient également des sections spécifiques dédiées à la gamme des Réchauds pour la préparation de la sauce tomate et d'autres accessoires utiles à inclure lors de l'achat d'une épépineuse.
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