Le pétrin à spirale avec tête basculante FIMAR 38CNS est une machine conçue pour gérer de grandes quantités d'ingrédients avec facilité, grâce à son mouvement en spirale et à son moteur puissant.
Grâce à la capacité généreuse de la cuve et au rendement horaire important, cette machine peut accomplir sa tâche en toute confiance dans un environnement professionnel, comme une pâtisserie ou une boulangerie.
L'alimentation monophasée rend ce pétrin particulièrement polyvalent lui permettant d'être utilisé même dans un environnement domestique où se trouvent des prises shucko normales.
Moteur de 2 CV, très puissant et robuste qui ne craint aucun type de pâte.
Il est non seulement facile à utiliser, mais aussi facile à nettoyer, grâce à la cuve amovible et à la tête relevable, qui permettent à l'opérateur d'atteindre la spirale et la tige centrale de manière extrêmement pratique.
Capacité de la cuve de 42L/38Kg qui permet une production horaire substantielle de 114Kg/h.
La capacité de la cuve de 42 litres et les différentes vitesses de pétrissage le rendent parfait pour les restaurants, les pizzerias et les pâtisseries.
Ce pétrin peut fournir d'excellents résultats avec tout type de pâte comme le pain, les pâtes fraîches ou aux œufs, les pizzas, les focaccias, les biscuits, les brioches et toutes les pâtes dures, souples, élastiques, sucrées ou salées.
Le pétrin à spirale avec tête basculante fonctionne avec deux rotations combinées :
- la cuve tourne sur elle-même avec un mouvement régulier
- le crochet en spirale, immergé dans la pâte, tourne sur son axe
La forme particulière de la spirale, associée à la plaque tournante, permet d'obtenir des pâtes parfaitement amalgamées en quelques minutes.
La transmission et la chaîne avec moto réducteur à bain d'huile nécessitent très peu d'entretien et garantissent un niveau de nuisance sonore très faible.