Le pétrin à spirale avec tête basculante FIMAR 18CNS est une machine conçue pour gérer de grandes quantités d'ingrédients avec facilité, grâce à sa spirale et à son moteur puissant.
La capacité de la cuve de 22 litres et les différentes vitesses de pétrissage le rendent parfait pour les restaurants, les pizzerias et les pâtisseries.
Il est non seulement facile à utiliser, mais aussi facile à nettoyer, grâce à la cuve amovible et à la tête relevable, qui permettent à l'opérateur d'atteindre la spirale et la tige centrale de manière extrêmement pratique.
Moteur de 1 CV et sélecteur de vitesse qui permet de choisir entre deux options pour la rotation de la spirale et de la cuve.
Capacité de la cuve de 22L/18Kg qui permet une production horaire substantielle de 54Kg/h.
Ce pétrin peut fournir d'excellents résultats avec tout type de pâte comme le pain, les pâtes fraîches ou aux œufs, les pizzas, les focaccias, les biscuits, les brioches et toutes les pâtes dures, souples, élastiques, sucrées ou salées.
Le pétrin à spirale avec tête basculante fonctionne avec deux rotations combinées :
- la cuve tourne sur elle-même avec un mouvement régulier
- le crochet en spirale, immergé dans la pâte, tourne sur son axe
La forme particulière de la spirale, associée à la plaque tournante, permet d'obtenir des pâtes parfaitement amalgamées en quelques minutes.
La transmission et la chaîne avec moto réducteur à bain d'huile nécessitent très peu d'entretien et garantissent un niveau de nuisance sonore très faible.
