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Ces machines sous-vide particulières ont une double fonctionnalité, elles incluent une balance électronique. En achetant un de ces modèles, il est donc possible d'avoir en un seul produit deux petits électroménagers désormais présents dans toutes les cuisines.
Il s'agit d'outils équipés d'une ouverture et d'une fermeture automatiques, commandées par un bouton prévu à cet effet.
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