Rossofuoco Sedicinoni 80 - Four à bois d'extérieur black

Le Four Rossofuoco Sedicinoni 80B Black est un four à bois à usage domestique conçu et fabriqué en Italie. Il s'agit d'un four de taille moyenne, avec une capacité de cuisson d'environ 4-5 pizzas en même temps ou d'autres types d'aliments tels que le pain, les fougasses, les rôtis et plus encore.

La solution parfaite pour tous les amateurs de cuisine, ayant les caractéristiques suivantes :

• La coque en acier inoxydable et en acier émaillé de couleur anthracite le rendent extrêmement résistant aux intempéries,
• La chambre de cuisson, de 73x63x39h, est équipée de trois plans de cuisson, et d'une base en réfractaire qui permet d'obtenir des pizzas parfaites,
• Chariot équipé de 2 roues, l’idéal pour ceux qui ont besoin de déplacer le four.

Ce four à bois a été entièrement conçu et construit en Italie, il garantit une excellente qualité des matériaux.

Le chariot est parfait pour ceux qui ont besoin de déplacer le four, pour ceux qui veulent le garder à l'extérieur ou pour ceux qui n'ont tout simplement pas la possibilité d'installer un four encastrable.

Les deux poignées et les grandes roues facilitent le transport qui peut tranquillement être effectué par une seule personne.

Cette ligne de fours prend en compte la fonctionnalité, l'efficacité, la durée dans le temps et le goût esthétique ! Les principaux avantages peuvent se résumer ainsi :

• Réduction de la consommation de bois : pour réaliser encore plus de cuissons consécutives.
• Hygiène et confort : Grâce aux plans de cuisson faciles à retirer, les aliments ne sont pas en contact avec les cendres, la braise, le bois (souvent sale ou pollué) ou la fumée qui pourraient rendre la cuisson cancérigène.
• Facilité de gestion de la cuisson et de la chaleur grâce au fait que les deux environnements sont séparés et autonomes.
• Les temps sont très rapides car il emploie un minimum de temps pour atteindre la température de cuisson.

Ces aspects importants sont complétés par les grands avantages de la cuisson au feu de bois : une saveur et un goût inégalables, naturel et extrêmement pauvre en matières grasses.

Ce four est équipé d'une porte spéciale tournée horizontalement qui permet une insertion des plaques plus pratique et accessible.

Les fours à porte horizontale sont plus confortables que les fours à porte verticale pour les raisons suivantes :

• Accès plus facile : Avec un four à porte horizontale, la chambre de cuisson est située à une hauteur accessible, ce qui facilite le chargement et le déchargement des aliments.

• Plus grande capacité : Un four à bouche horizontale a une plus grande capacité qu'un four à bouche verticale, ce qui signifie que vous pouvez cuisiner plus d'aliments en même temps. Cela le rend idéal pour les familles ou pour les personnes qui cuisinent pour un grand nombre de personnes.

• Cuisson uniforme : Un four à bouche horizontale a une circulation d'air optimisée par rapport à un four à bouche verticale. Cela signifie que les aliments cuits dans le four horizontal sont chauffés plus uniformément et sont cuits de manière plus homogène, ce qui réduit la possibilité de brûler ou de trop cuire.

• Facile à nettoyer : la bouche de ce four est équipée d'une fonction de nettoyage automatique, ce qui signifie qu'il est plus facile à nettoyer que les fours à bouche verticale. En outre, la chambre de cuisson est située dans un endroit plus accessible, ce qui permet une élimination plus facile des résidus alimentaires et de la saleté.

Le four est fabriqué en acier électro-galvanisé noir extrêmement résistant à la rouille, très élégant et pratiquement inattaquable par la rouille et la corrosion,

Les portes sont également très robustes et résistantes, elles sont équipées d'un système de déverrouillage pratique pour une fermeture complète.

En général, toute la structure de ce four à bois est très robuste grâce à l'épaisseur et à la qualité des différents types d'acier utilisés.

Cette particularité l'amène à avoir un poids élevé dans sa catégorie : 272 kg

Le système de ventilation de pointe est parmi les plus récents sur le marché.

La chambre de cuisson en acier INOXYDABLE spécial est séparée de la chambre de combustion par une double couche composée de :

• Plan en acier
• Briques réfractaires épaisses
• Plaque en réfractaire

Cela permet d’avoir une répartition uniforme de la chaleur sur toute la surface du four et évite la formation de zones à températures différentes qui empêchent la cuisson homogène.

La grande majorité des fours à bois actuellement présents sur le marché sont équipés du moteur de ventilation au fond de la chambre, avec émission directe d'air à l'arrière de la chambre.

La ventilation est canalisée latéralement ainsi que sous la plaque réfractaire.

- Détail de la plaque réfractaire de base utilisable directement pour la cuisson des pizzas, du pain, des gâteaux etc.

Le corps central du four, constitué de la chambre de combustion et de la chambre de cuisson, est isolé par une couche de laine de roche qui permet de maintenir la température constante à l'intérieur de la chambre en évitant un réchauffement excessif des tôles extérieures du four et une dispersion excessive de chaleur vers l'extérieur, ce qui pourrait entraîner une baisse du rendement thermique entraînant une augmentation de la consommation de bois.

Intérieur de la chambre de cuisson et cheminée de ventilation en acier INOXYDABLE.

Pour éliminer l’humidité de l'air et rendre l’environnement plus sec à l'intérieur de la chambre de cuisson, un « échappement » spécial est prévu pour la sortie des vapeurs.

Cette «évacuation» des vapeurs ne doit absolument pas être modifiée ni reliée à des tuyaux.

Les portes en fonte d'une robustesse exceptionnelle soulignent la grande solidité de ce four.

La porte supérieure est équipée d'une grande vitre à haut niveau de visibilité, pour obtenir une fermeture presque hermétique de la porte.

Porte de la chambre de combustion avec vitre, pour voir l'état du feu.

- Détail du thermostat pour le contrôle de la température de cuisson.

La grille de support du bois est réalisée en métal solide et est équipée de diverses nervures anti-déformations. Caisson inférieur pour les cendres. Elle peut être enlevée facilement grâce aux glissières latérales pratiques.

- Détail de la plaque de récupération des braises.

Le conduit de fumée est équipé d’une vanne de réglage : une fois la température souhaitée atteinte, réduire la sortie des fumées signifie maintenir la chaleur générée à l’intérieur et donc une température plus stable ainsi qu’une consommation de bois réduite.

Diamètre du conduit de fumées : 14 cm

Le four est équipé d’éclairage électrique.

- Détail de la lumière interne.

Ce four est équipé de 2 lumières intérieures, ce qui garantit une visibilité optimale à l'intérieur de la chambre.

La position du conduit a été conçue pour optimiser l’aspiration et le parcours des fumées chaudes qui se répandent uniformément dans la chambre de cuisson sans formations de « parcours préférentiels » qui pourraient causer un réchauffement excessif de certaines parties.

RÉGLAGE DE L’AIR DANS LA VANNE DES FUMÉES : Lorsque le réglage de l’air est fermé, un flux d’air qui passe dans la partie inférieure de la porte est quand même garanti. La même chose se passe avec la vanne des fumées en mode fermé, un flux d’air en sortie est garanti afin d’éviter que les fumées ne stagnent et que le CO2 ne s’accumule.

RÉGULATION DE LA VANNE DES VAPEURS DE CUISSON : grâce à cette vanne dans la chambre de cuisson, un environnement moins humide qui optimise la cuisson est créé.