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Les effeuilleuses à olives manuelles sont les modèles les plus simples de cette catégorie. Elles sont conçues pour être utilisées lors de productions d'olives modestes et se classent comme des produits de niveau hobby.
Elle n'ont pas besoin d'alimentation, elles peuvent être utilisées et transportées facilement n'imorte où grâce à leur poids réduit.