Barbecues avec Plancha

Barbecues de jardin - Bbq d'extérieur

Barbecues - BBQ : pourquoi est-il si apprécié ?

Le terme barbecue dérive de l'espagnol "barbacoa", en référence à une technique de cuisson utilisée par les Taïnos, une population indigène des îles des Caraïbes. La pratique du rôtissage des aliments à l'aide de braises s'est ensuite répandue dans le monde occidental, rencontrant d'innombrables variations en fonction des différents contextes socioculturels.

Avec le temps, les techniques de cuisson ont aussi évolué et pouvoir cuire la viande a permis à l'Homme d'améliorer sa propre alimentation. Aujourd'hui, le barbecue est un des équipements le plus apprécié pour la cuisson de la viande, poisson et légumes. En effet, l'apport d'un bon barbecue est important pour mieux apprécier les arômes des aliments.

Quelles sont les principales typologies parmi lesquelles choisir ?

• Les barbecues à gaz s'avèrent être un des choix plus courants et plus répandus, car il s'agit d'un équipement plus facile et pratique à utiliser. Ils seront la solution la plus évidente si vous ne disposez pas d'espace où le positionner. Le BBQ à gaz considéré comme la meilleure alternative au barbecue à bois classique, tout en réduisant considérablement la production de fumée.


• Les barbecues à charbon posèdent les mêmes caractéristiques que les modèles à bois, mais sont alimentés par charbon de bois. Ces modèles, particulièrement populaires aux États-Unis, sont capables d'une grande polyvalence. Le charbon de bois, d'ailleurs, est très bon marché et peut être trouvé dans n'importe quel supermarché.
  Les BBQ à charbon de bois sont fournis avec de nombreux accessoires mais aussi un large choix d'accessoires supplémentaires. Particulièrement utile, parmi les accessoires disponibles, nous trouvons la cheminée d'allumage du charbon, cela permet d'allumer facilement le charbon ou la rôtissoire électrique.


• Les barbecues à bois sont les plus anciens de la catégorie et les plus appréciés par les passionnés de viande grillée, mais ce sont aussi les modèles les moins pratiques, nécessitant plus d'attention dès la préparation des braises. Ces instruments sont fabriqués en tôle lourde pour éviter les déformations causées par les hautes températures atteintes lors de l'allumage.
  Les BBQ à bois sont constitués d'une chambre de combustion pour le bois à bruler et d'une surface de cuisson de dimensions variées en fonction du modèle. Certains de ces barbecues ont différentes configurations et différents types d'accessoires, dont certains sont inclus de série, comme le support pour brochettes, la grille rotative et les roues pour le déplacement.


• Les barbecues à pellet se caractérisent avant tout par un réchauffement extrêmement rapide de la grille avec une petite quantité de granulés, mais aussi par la grande résistance à la chaleur des surfaces de cuisson. De plus, contrairement au bois, le pellet se trouve facilement et il est aussi facile à éliminer, en libérant des résidus de cendres réduits en poudre..
  Le BBQ à pellet est équipé d'au moins un réservoir dans lequel le pellet est stocké. La vis sans fin prélève la quantité de pellets nécessaire pour atteindre la température réglée sur le panneau de contrôle et le dépose dans le foyer. Le système de ventilation mène à une cuisson des aliments par convection de chaleur (cuisson indirecte), de façon homogène et à température constante.


• Les barbecues électriques sont présentés comme le moyen le plus pratique de griller de la viande si vous ne disposez pas d'un jardin. D'autre part, avec le BBQ électrique, vous pourrez cuisiner de savoureuses viandes grillées sans créer cette fumée gênante qui, dans les zones habitées, pourrait indisposer les voisins. Les grilles électriques sont généralement de taille assez réduite, et peuvent donc être conservées dans n'importe quel angle de la maison sans prendre trop de place.

Quelles sont les marques à prendre en considération ?

Le catalogue peut compte sur la présence de marques leader dans la fabrication de barbecues. Comme pour les autres typologies de produits, choisir une marque sérieuse, connue et fiable signifie choisir qualité et sécurité. Les marques que vous devez garder à l'esprit si vous décidez d'acheter un BBQ sont :

• Weber
• Seven Italy
• Cruccolini
• Campingaz