Description

Barbecue à bois et à charbon artisanal structure lourde mod. Fuocone

Barbecue à charbon artisanal structure lourde - grande mesure.

Ce modèle, équipé de nombreux accessoires de série, est pourvu de 2 grilles en acier inox (une pour les aliments délicats comme le poisson et une autre idéale pour les viandes), avec en plus une grande broche pour la cuisson de grands morceaux de viande et 4 autres broches pour des morceaux plus petits.

Surface de cuisson : 114 x 65 cm distribuée sur 2 grilles

Ces barbecues sont caractérisés par une "structure lourde", en effet ils sont entièrement construits avec des tôles d'acier de 2,0 mm d'épaisseur. Ce qui le rend très résistant au fil du temps à la dégradation cusée par le feu. La cuve de support bois est en revanche de 12 mm d'épaisseur.

La peinture utilisée (contrairement aux principales productions artisanales) est spécialisées pour les hautes températures, ce qui garantit une résistance supérieure à la norme (à l’exception des zones qui touchent directement le feu). Possibilité de fonctionnement :

à charbon
à bois

Ce barbecue peut être utilisé, à la place du bois, avec du charbon, pour un barbecue prêt pour la cuisson en seulement 4 minutes.

Les premiers exemplaires, construits en 1987, fonctionnent encore aujourd'hui...

Barbecue à bois Maxi format Cruccolini Tuscany avec double grille en acier inox

Surface de combustion

Foyer pour la combustion du bois résistant, de 12 mm d'épaisseur.

Protection antérieure en tôles solides perforée permet :

- le passage de la chaleur entre les broches qui se trouvent côte à côte

- une parfaite oxygénation de la flamme, en facilitant la combustion

- mais surtout, compte tenu de ces avantages, elle évite le contact entre les aliment et les débris de la combustion comme la cendre, résidus de charbon etc..

Ce modèle est équipé de trois protections latérales supplémentaires ce qui représente les avantages suivants :

- plus faible température par rapport aux tôles adjacentes internes car elles ne sont pas en contact direct avec le feu

- la peinture de ces tôles se converse plus car elles ne sont pas en contact direct avec le feu

Surface de cuisson

Le modèle Tuscany est équipé de deux grilles de cuisson différentes en acier inox :

- Grille traditionnelle en acier inox

- Grille avec rainures qui récupèrent les jus en acier inox

La surface de cuisson totale est de 114 x 65cm

Les grilles peuvent être positionnées sur 2 niveaux de cuisson

En plus des grilles, sont fournies 2 paires de broches en acier inox pour la cuisson à la broche près de la flamme et une grande broche pour la cuisson de grands morceaux de viande.

Bac de récupération des graisses ( grâce à la forme particulière de la grille, les graisses de cuisson se déverseront directement dans le bac sans tomber sur la braise.